Это мелко измельченная пшеница. Диаметр зерен манной крупы составляет примерно 0,25-0,75 мм. Цвет может варьироваться от почти белого до слегка желтоватого. Манка быстро варится и хорошо усваивается организмом. Манная крупа содержит быстрые углеводы, крахмал, белки, витамины Е и В, а также кальций, калий, фосфор, железо, натрий и большое количество клейковины. Содержит минимальное количество клетчатки. Манка наполняет организм энергией, возвращает физические силы, помогает очищению организма и выведению жиров и вредных веществ. В основном из манки варят кашу, в которую добавляют сливочное масло, различные фрукты, мед и варенье. Манную крупу также используют для приготовления кремов; из нее делают пироги, блины, пудинги и запеканки. Манку часто добавляют в супы и соусы для придания густоты и вязкости, используют для обсыпки выпечки.