Лимонный тарт

(0 Отзывы)

Порция

Для теста. Смешиваем муку, разрыхлитель и сахарную пудру, перемешиваем, разбиваем яйца, снова перемешиваем.
Пальцами смешиваем очень холодное тесто и формируем шар.
Раскатываем тесто очень тонко и укладываем в форму диаметром 28 см.
Добавляем вес и запекаем 10 минут при температуре 180 °C.
Убираем груз и продолжаем выпекать еще 2-3 минуты.
Для начинки. Смешиваем яйца с сахаром.
Добавляем сливки, лимонный сок и цедру лимона. Оставляем на 10 минут.
Процеживаем начинку через сито. Выливаем начинку поверх приготовленного теста.
Накрываем алюминиевой фольгой и выпекаем 20 минут при температуре 180 °C.
Снимаем фольгу и продолжаем выпекать ещё 20 минут при температуре 150 °C.
Остужаем тарт, режем и подаём.
Приятного аппетита.