В миску сложите 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, 50 г кукурузной муки высшего сорта, 150 г просеянной муки, 1 г разрыхлителя и 100 г светло-коричневого сахара, натрите цедру апельсина.
Перемешивайте до тех пор, пока состав не станет однородным; он должен напоминать мокрый песок.
Выжимаем сок из полутора апельсинов, снова перемешиваем 2-3 минуты лопаткой. (оставляем в холоде на 10 минут)
Формируем 24 шарика, каждый весом 20 грамм.
Выложите их на противни, застеленные бумагой для выпечки, смазанные маслом по всей поверхности, оставляя между ними расстояние 5 см.
Пальцем сделайте углубление глубиной 1 см в центре каждой сферы, посыпьте сверху небольшим количеством сахара и натрите цедру.
Выпекать 12 минут в предварительно разогретой до 180 °C духовке.
