Începem prin a fierbe conopida în apă clocotită timp de 10 minute sau până devine moale și ușor de pasat.
După ce conopida s-a fiert, o pasăm cu o furculiță până obținem un piure fin.
Adaugăm ouăle bătute, cașcavalul dat pe răzătoare, iar apoi asezonam cu sare, piper negru și oregano, în funcție de preferințele voastre. Amestecăm bine până când toate ingredientele sunt încorporate uniform.
La final, adaugăm făina și amestecăm din nou până când compoziția devine omogenă și ușor de modelat.
Încingem ulei într-o tigaie și prăjim oladiile pe ambele părți până se rumenesc frumos, formându-se crocante la exterior și moi în interior.
Servim oladiile de conopidă alături de smântână și verdeață proaspătă.
Poftă bună!
