Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Între timp, taie dovlecelul în rondele subțiri, apoi în bucăți mai mici.
Într-o tigaie încăpătoare, topește untul împreună cu un strop de ulei de măsline. Adaugă dovlecelul și gătește-l la foc mediu câteva minute, până capătă o ușoară culoare aurie.
Adaugă usturoiul și ardeiul iute și mai gătește timp de un minut, până când aromele se eliberează.
Stinge cu vin alb sau cu bulion și lasă sosul să fiarbă ușor câteva minute, până se reduce.
Scurge pastele și adaugă-le direct în tigaie peste dovlecel. Încorporează încă o bucățică de unt și un strop de suc de lămâie proaspăt stors. Amestecă delicat, până când linguinele sunt bine acoperite de sosul cremos și parfumat.
Servește pastele imediat, presărate cu coajă rasă de lămâie și parmezan proaspăt.
Poftă bună!
