Adăugați ouăle și laptele foarte reci ( puneți-le aproximativ pentru 20-30 de minute la congelator ) în bolul unui mixer, tot aici adăugați zahărul apoi făina și sarea.
Finisăm cu drojdia uscată,
frământați aluatul folosind un cârlig de aluat, prima viteză, timp de 8-10 minute.
Încorporați untul tăiat cubulețe ( rece ) în 4-5 etape, de fiecare dată așteptând ca aluatul să se încorporeze.
Apoi treceți la a doua viteză și frământați încă 10-15 minute până obțineți un aluat neted și frumos.
Acoperiți aluatul cu folie alimentară și dați la frigider pentru o oră .
Împărțiți aluatul a câte 60-70 grame, lăsați pentru 15 minute să se odihnească.
Apoi formați bile din nou, așezați-le pe hârtie de pergament la o distanță rezonabilă , lăsați pentru 1,5-2 ore la crescut.
Ungeți cu un amestec de ouă și lapte ( 1:1 ) , presărați cu generozitate cu semințe de susan și dați la cuptor pentru 15-20 sau chiar 25 minute, Temperatura 180 °C.
🍔 Savurați!
