В миске смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи, дайте дрожжам активироваться в течение 10 минут.
Добавьте просеянную муку, соль, перемешайте, затем месите в течение 10 минут, скатайте в шар, накройте пищевой пленкой и дайте ему увеличиться вдвое.
Для начинки смешайте:
тертую моцареллу, тертый сыр и нарезанный лук.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, раскатываем его в прямоугольную форму толщиной 2-3 мм, смазываем растопленным маслом и посыпаем начинкой по всей поверхности.
Раскатайте тесто вдоль и разделите на 12–14 частей.
Переложите кусочки на смазанный маслом противень и дайте им увеличиться вдвое.
Смажьте взбитым яйцом и выпекайте 20–25 или даже 30 минут при температуре 180 °C.
