В кастрюлю добавьте сахар, масло и мед, поставьте на слабый огонь, регулярно помешивая, пока сахар не растворится.
Снимите с огня и дайте немного остыть.
В миске смешайте имбирь, корицу, какао, соль и тертую цедру с половины лимона, перемешайте и разбейте яйцо — взбивайте венчиком еще 2–3 минуты.
Заливаем уже остывшей, приготовленной ранее смесью.
В другой миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем.
Постепенно, в 4 этапа, добавляем сухие ингредиенты в смесь, вымешиваем и формируем из теста диск, оборачиваем пищевой плёнкой и помещаем в холодильник на 4 часа или на всю ночь.
Достаём тесто и раскатываем между двумя листами пергамента до толщины 3-4 мм.
Вырежьте листья или придумайте любые другие формы по вашему желанию.
Перенесите фигурки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 10–12 минут (или пока края не начнут подрумяниваться).
Выньте из духовки, дайте остыть.
Края украшаем специальными контурными карандашами, а середину заполняем растопленным белым шоколадом.
Дайте остыть 10–15 минут, а затем подавайте. Приятного аппетита!
