В сосуде смешиваем муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбиваем масло комнатной температуры в течение 1 минуты, добавляем сахар, апельсиновую цедру, лимонную цедру, продолжаем взбивать 5 минут, добавляем яйца, половину муки и апельсиновый сок.
Добавляем сметану, ванильный экстракт, оставшуюся муку и сок, взбиваем до получения однородной массы.
Выкладываем смесь в форму (диаметром 22 см), смазанную маслом.
Выпекаем 40 минут в предварительно разогретой до 180 °C духовке.
Вынимаем, оставляем остывать полностью.
Для глазури смешиваем в миске: сливочный сыр, молоко и сахарную пудру.
Переливаем глазурь на уже остывший кекс, украшаем апельсином и мятой.
