Разбираем цветную капусту на кусочки и хорошо промываем.
Нагреваем кастрюлю на среднем огне, добавляем масло с маслом, нарезанный кубиками лук и нарезанный кружками чеснок, тушим на среднем огне 7 минут, постоянно помешивая.
Когда лук стал мягким, добавляем цветную капусту и картофель, нарезанные маленькими кубиками, заливаем водой и варим примерно 20-25 минут, или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Добавляем сметану, приправляем солью, черным перцем и мускатным орехом по вкусу, доводим до точки кипения и всё протираем блендером, пока текстура не станет однородной.
