Это однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Головка цветной капусты состоит из крупного и плотного соцветия, образованного мелкими, тесно расположенными головками, как правило, белого цвета, реже – фиолетового, зеленого и оранжевого. Цветная капуста содержит множество органических кислот, жирные кислоты омега-3, витамины группы B, A, C, K, PP, редко встречающийся витамин U, а также калий, кальций, натрий, железо и другие элементы. Является диетическим продуктом. Цветную капусту можно употреблять в свежем виде в салатах, использовать для приготовления супов, жарить в масле в панировке из сухарей, яиц или кляре, запекать с другими овощами, сыром и специями, тушить. Цветная капуста подается в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе, из нее готовят запеканки, смузи, добавляют в овощные соки, используют как украшение для других блюд. Может быть засолена и маринована. Средний вес одной цветной капусты составляет 700 граммов.