Встречались ли вы когда-нибудь с ситуацией, когда рецепт приготовления блинов одинаковый, но они получаются совершенно разными? Давайте изучим самые крутые лайфхаки, которые интересны как начинающим, так и опытным хозяйкам.

Итак, как приготовить идеальные, тонкие и аппетитные блины? Откуда берутся дырочки на блинах и что добавить в тесто: молоко, воду или кефир? На каждом этапе приготовления есть определенные тонкости, которые могут упростить работу и создать настоящий шедевр.

1. Если вы хотите получить тесто для блинов БЕЗ КОМОЧКОВ, воспользуйтесь следующим советом. Взбейте в миске яйцо со всеми сухими ингредиентами и мукой, затем влейте половину жидкости. Тщательно перемешайте все продукты венчиком, затем влейте оставшуюся жидкость. Муку просейте через сито, насыщая её кислородом.

2. Чтобы блины стали ТОНКИМИ, нужно сделать тесто очень жидким. Добавьте ложку кипятка в готовое тесто, если считаете, что оно недостаточно жидкое.

3. Чтобы блины были крепкими, используйте только свежую и качественную муку. После замешивания теста - не жарьте сразу блины, дайте тесту постоять некоторое время.

4. Если хотите получить блины с ДЫРОЧКАМИ - делайте их на основе газированной воды, сыворотки или кефира.

5. Чтобы максимально СНИЗИТЬ количество КАЛОРИЙ, смажьте антипригарную сковороду с помощью салфетки, смоченной каплей растительного масла. Достаточно добавить всего 2 ложки масла в тесто. Замените воду молоком и не смазывайте готовые блины маслом. Кстати, есть еще одно преимущество в данном случае – ваши руки будут чистыми и сухими во время еды. Эти блины подходят и для постящихся.

6. Блины получаются РУМЯНЫМИ благодаря сахару. Но избыточное количество этого продукта может привести к потемнению и подгоранию блинов.

7. Чтобы исключить ПРИЛИПАНИЕ блинов, используйте сковороду только для блинов и не готовьте на ней ничего больше. Выбирайте сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном - так она будет нагреваться равномернее. Не экономьте: хорошая блинная сковорода прослужит вам очень долго.

8. И конечно же, ПРАКТИКУЙТЕСЬ! Редко когда что-то получается с первого раза. Если не получаются блины с первой и второй попытки – не отчаивайтесь: на четвертой попытке вы станете гуру в искусстве приготовления блинов.

Относитесь к выпечке всей душой, используйте наши секреты и только лучшие ингредиенты, и тогда всё будет идти "как по маслу".