Если вы еще не стали профессионалом на кухне, то избегайте делать все "на глаз". Обязательно приобретите кухонные весы и взвешивайте все ингредиенты для блюд. Например, стакан муки (160 грамм) и стакан сахара (200 грамм) – это совершенно разные по весу стаканы. И эта маленькая ошибка может испортить всю выпечку, хотя разница всего в несколько десятков грамм. Обратите внимание на нашу статью о мерах, которые доступны на любой кухне.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе тесто осядет до того, как прогреется в духовке. Холодные яйца, сливки и масло можно добавлять в тесто только в том случае, если это указано в рецепте.
Всегда имеет значение, используете ли вы сливочное масло, растительное масло или маргарин. Сахар и сахарная пудра также не являются взаимозаменяемыми. Если в рецепте указано использование "сахарной пудры", то гранулированный сахар сделает тесто более плотным и, скорее всего, не успеет полностью раствориться в тесте.
Это одно из важнейших правил, которым никогда нельзя пренебрегать. Газовую духовку нужно разогревать за 10 минут до приготовления, а электрическую – за 20 минут. Если нужно поставить выпечку в холодную духовку (например, стеклянную или керамическую форму нельзя ставить в горячую духовку, так как она треснет), то следите за тестом. Поставьте форму на среднюю полку, в центр духовки. Это обеспечит максимально равномерное пропекание.
Появление явного аромата обычно указывает на то, что выпечка готова, но все же полезно проверить. Когда протыкаете торт шпажкой, не вынимайте форму из духовки, а лишь слегка приоткройте дверцу. Если шпажка сухая, значит выпечка готова.
Ароматная домашняя выпечка может конкурировать с самыми изысканными магазинными десертами, ведь она наполняет дом каждого из нас особым уютом и теплом. Кулинарный сайт GatimCu делится вкусными и быстрыми рецептами, которые помогут вам почувствовать себя настоящим поваром.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь.
Вход
