Într-un bol, dizolvă drojdia în laptele cald (nu fierbinte), apoi adaugă zahărul și sarea. Lasă compoziția 5–10 minute, până când începe să facă spumă.
Adaugă oul, apoi încorporează treptat făina cernută. La final, adaugă uleiul (sau untul moale) și frământă până obții un aluat moale și elastic.
Acoperă aluatul și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1,5–2 ore, până își dublează volumul.
Pregătirea amestecului de usturoi:
Amestecă verdețurile tocate mărunt cu usturoiul zdrobit și untul moale, până obții o pastă aromată.
Întinde aluatul într-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 0,5 cm.
Unge uniform toată suprafața cu amestecul de unt, usturoi și verdețuri, apoi presară brânza rasă.
Taie aluatul în pătrate egale, pliază-le ușor și așază-le vertical într-o tavă pătrată sau dreptunghiulară, tapetată cu hârtie de copt.
Lasă pâinea la crescut în tavă timp de 35–45 de minute.
Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25–35 de minute, până când devine aurie și ușor crocantă la suprafață.
Vei obține o pâine extrem de parfumată, cu brânză topită, crustă crocantă și interior moale și aromat.
Poftă bună!
