Crème brûlée cu fistic

(0 Recenzii)

Crème brûlée fin cu fistic, cremos și elegant, cu crustă crocantă de zahăr caramelizat. Un desert rafinat pentru momente speciale.

Portie

Tapetează baza unei tăvi de copt cu un prosop de bucătărie subțire sau cu hârtie absorbantă umezită, pentru a preveni alunecarea formelor în timpul coacerii. Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul, crema de fistic și sarea până obții un amestec omogen.
Încălzește ușor smântâna dulce (fără a o fierbe), apoi toarn-o treptat peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu. Îndepărtează spuma formată la suprafață. Toarnă compoziția în forme mici rezistente la cuptor sau într-un vas mai mare, puțin adânc. Așază-le în tava pregătită.
Toarnă apă fierbinte în tavă până la jumătatea înălțimii formelor. Coace 25–30 de minute, până când crema este închegată, dar ușor tremurată în centru. Scoate formele din bain-marie și lasă-le să se răcească pe un grătar. Acoperă-le și dă-le la frigider cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Înainte de servire, presară un strat subțire de zahăr pe fiecare porție și caramelizează cu o torță de bucătărie, mișcând flacăra constant. Servește imediat. Poftă bună! 🍮