Крем-брюле с фисташкой

(0 Отзывы)

Нежный крем-брюле с фисташкой и хрустящей карамельной корочкой. Изысканный десерт для особых случаев.

Порция

Застелите дно формы для запекания полотенцем или влажной бумагой, чтобы формы не скользили. В миске взбейте желтки с сахаром, фисташковой пастой и солью до однородности.
Слегка подогрейте сливки (не доводя до кипения), затем постепенно влейте их в яичную смесь, постоянно помешивая. Уберите пену с поверхности. Разлейте смесь по формочкам и поставьте их в форму для запекания.
Влейте горячую воду до половины высоты форм. Выпекайте 25–30 минут — центр должен слегка дрожать. Достаньте из водяной бани, остудите и уберите в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
Перед подачей посыпьте сахаром и карамелизуйте горелкой. Подавайте сразу.