Oțetul este un produs obținut ca urmare a fermentației diferitelor materii prime. Are un gust acru și o aromă caracteristică. Are diverse soiuri: măr, vin, balsamic și altele. În gătit este folosit pentru a adăuga acru, pentru a da gust special și aromă mâncărurilor. Oțetul servește ca un conservant excelent pentru marinade, sosuri și salate. Datorită conținutului scăzut de calorii, oțetul poate fi util pentru controlul greutății și îmbunătăți digestia. Oțetul trebuie depozitat într -un loc răcoros protejat de lumina directă a soarelui la temperatura camerei. Durata de valabilitate depinde de tipul de oțet și condiții de depozitare, dar, de regulă, se constituie