Cartofii tineri de dimensiuni medii sunt tuberculi delicate colectate până la maturitatea completă. Coajul lor este subțire, pulpa este suculentă și ușor dulce. Datorită conținutului ridicat de amidon, cartofii au o valoare energetică și este, de asemenea, o sursă de potasiu și vitamina C. În gătit, cartofii tineri sunt minunați pentru prăjire, gătit, coacere, adăugarea la supe sau salate. Pentru a menține prospețimea și gustul, depozitați -l într -un loc răcoros, întunecat, evitând umiditatea. Perioada de valabilitate a cartofilor tineri este de aproximativ 1-2 săptămâni, așa că este recomandat să-l utilizați în viitorul apropiat după achiziție.