Панеттоне

Панеттоне

(0 Отзывы)
Панеттоне
  • Время подготовки: 60 мин.
  • Время приготовления: 60 мин.
  • Общее время: 120 мин.

YouTube видео

Порция
1
  • Вода
    75 мл
  • Дрожжи сухие
    30 г
  • Мука пшеничная белая
    360 г
  • Соль
    10 г
  • Яичный белок
    55 г
  • Сахар
    105 г
  • Мука миндальная
    35 г
  • Сухофрукты
    200 г
  • Апельсиновый сок
    250 г
  • Молоко Căsuța Mea 2,5%
    110 мл
  • Ваниль
    1 веточек
  • Желток яйца
    110 г
  • Сливочное масло Căsuța Mea 72,5% Крестьянское
    135 г

Инструкции

  1. Смешайте воду комнатной температуры с свежим дрожжами.
  2. Добавьте муку и соль, замешивайте 10 минут, накройте и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.
  3. Разверните в прямоугольник, сложите в 3 слоя и скатайте в рулон. (Намажьте руки и поверхность маслом).
  4. Положите обратно в миску, накройте пленкой и оставьте на 10-12 часов в холодильнике.
  5. Достаньте за 2 часа до замешивания теста.
  6. Смешайте белки, сахар и миндальную муку до однородности.
  7. Перемешайте фрукты с ромом и поставьте в холодильник минимум на 10-12 часов.
  8. Смешайте дрожжи с молоком и оставьте на 8 минут.
  9. В миске смешайте муку, соль, сахар и ваниль.
  10. Влить молоко с дрожжами и желтками.
  11. Перемешивайте в течение 3 минут.
  12. Добавьте закваску и месите 15 минут, затем добавьте сливочное масло и продолжайте месить ещё 15 минут.
  13. Добавьте фрукты, промаринованные в роме, по желанию натрите цедру одного апельсина, замесите тесто в течение 3-4 минут.
  14. Накройте тесто и оставьте его подниматься на 3 часа.
  15. Делим тесто на 4 равные части, формируем шары и накрываем пленкой на 3 часа для подъема.
  16. Через 3 часа накройте поверхность панеттоне тестом для корочки, посыпьте миндальными лепестками и выпекайте 40–45 минут при температуре 160 °C.
  17. Охладите и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Вам также может понравиться

Тирамису с фисташками
Посмотреть рецепт

Тирамису с фисташками

100 мин.
Несладкая выпечка с творогом, большим количеством сыра и зеленью
Посмотреть рецепт

Несладкая выпечка с творогом, большим ко...

40 мин.
Муссовый торт с тыквой и брауни
Посмотреть рецепт

Муссовый торт с тыквой и брауни

180 мин.

Отзывы (0)


Добавить отзыв

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь.

Вход
988 Кулинарных идей

Популярные рецепты

Шоколадный тарт

Шоколадный тарт

 Творожные оладьи

Творожные оладьи

Последние новости

4 вида завтрака для любимых и сладкие подарки

4 вида завтрака для любимых и сладкие подарки

Социальные сети