Обжарьте тертый лук и морковь на сковороде с маслом.
Добавьте фарш, перемешайте и оставьте до тех пор, пока мясо не поменяет цвет.
Приправьте солью, черным перцем, паприкой, орегано по вкусу и водой.
Оставьте томиться на медленном огне на 20–25 минут.
Нарежьте картофель тонкими ломтиками (можно использовать вареный, запеченный или пюре — таким образом время приготовления сократится вдвое).
Взбиваем сметану с яйцами, тертым сыром и 1 чайной ложкой орегано.
Собираем Мусаку.
Выкладываем слой картофеля, половину ранее приготовленного мяса, слой картофеля, оставшуюся часть мяса и еще картофель.
Наконец, добавьте сметанную смесь.
Накрываем алюминиевой фольгой и ставим в заранее разогретую до 200°C духовку на 90 минут, затем снимаем фольгу и оставляем еще на 7-8 минут, чтобы сверху слегка подрумянилось.
