В миске соедините очень холодное масло, муку, миндальную муку, сахарную пудру и какао.
С помощью насадки-венчика перемешивайте до образования мелкой крошки.
Когда вы получите мелкие и однородные крошки, добавьте яйцо, перемешайте до образования теста или пока масса не станет пластичной и гладкой.
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента толщиной 2 мм.
Положите тесто в холодильник или морозильник на 10-15 минут.
Вырежьте печенье (диаметром 5-6 см), переложите на перфорированные листы, затем отправьте обратно в морозильник на 15 минут, после чего выпекайте 10-12 минут при температуре 160 °C.
Остудите и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
