В миске смешайте 400 г просеянной муки с сухими дрожжами.
В другой миске взбейте масло комнатной температуры с сахаром в течение 4–5 минут, добавьте молоко и теплую воду, посолите, перемешивайте в течение 2 минут.
Добавьте твердую смесь, перемешайте и продолжайте вымешивать тесто на рабочей поверхности, подсыпая оставшуюся муку.
Смажьте миску маслом, добавьте муку и оставьте подниматься на 60 минут.
Через 60 минут разделите тесто на 4 равные части, раскатайте каждую часть по диагонали размером 30 см.
Переложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, намажьте всю поверхность малиновым джемом, отступив по 1 см от краев, добавьте вторую часть, намажьте джемом и так далее с третьей и четвертой частью.
Четвертый кусок теста намазываем только джемом.
Используя стакан, измерьте центр и разделите на 16 равных частей.
Каждую из двух частей выворачиваем наружу 2 раза и слегка склеиваем края.
Продолжаем со всеми частями, пока не закончим.
Накройте цветок полотенцем и дайте ему подняться в течение 30 минут.
Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте 30 минут в предварительно разогретой до 180 °C духовке.
Достаньте пирог, дайте ему немного остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте с любимым напитком.
