Сухие фрукты и ягоды смешиваем с апельсиновым соком за 1-2 дня до того, как будем готовить кекс (периодически перемешивая).
В сосуде взбиваем масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром.
Вмешиваем яйца по одному, взбивая после каждого.
Добавляем муку, миндальную муку, разрыхлитель, апельсиновую цедру и корицу, перемешиваем.
В замоченные ягоды добавьте 2 столовые ложки муки, перемешайте и добавьте остальные ингредиенты вместе с измельченным миндалем, снова перемешайте и переложите тесто в форму диаметром 20 см, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой.
Разровняйте и выпекайте 2 часа при температуре 160°C.
Остужаем, украшаем сахарной пудрой и наслаждаемся.
Счастливых праздников!
