Мясо крупного рогатого скота, часть туши коровы. Самым нежным является мясо молодых животных - телятина. Внешне говядину можно отличить от свинины по более насыщенному красному цвету. Говядина является источником железа и полноценного белка, а также спектра питательных веществ, содержащих ценные минералы, включая цинк, который необходим организму для поддержания иммунитета. Мясо можно варить, тушить, жарить, запекать, коптить, сушить. В зависимости от того, какая часть туши используется, из говядины готовят супы, закуски, начинки для пирогов, блинчиков, рагу, котлеты, ежики, тефтели, запеканки, добавляют в салаты и бутерброды. Говядина является важным ингредиентом многих деликатесов.