Или сладкий картофель является овощем. Клубень батата сферический или овальный с неровной поверхностью. Вес батата может достигать 7 кг. Цвет кожуры – коричневый, а мякоть может быть розового, кремового, оранжевого, белого, красного или фиолетового цвета. Клубень содержит много сахара, крахмала, углеводов, клетчатки, белков, витаминов, кальция, фосфора. Этот сладкий и пикантный овощ отлично сочетается с такими видами мяса, которые требуют слегка сладкого сопровождения, например, со свининой или индейкой. Батат можно варить, запекать, жарить, готовить на пару, добавлять в супы, каши, джемы и различные начинки, использовать для приготовления чипсов. Тертый овощ добавляют в салаты (салаты делают и из его листьев). Из батата, кокоса и лайма делают очень вкусные пудинги.