Radem vinetele la suprafață de coajă cu o grosime de 4 cm, înlăturăm codițele, ungem cu ulei și dăm în cuptorul preaîncălzit la temperatura 200 °C pentru 40 de minute.
Tăiem cuburi mici morcovul, ceapa și usturoiul, călim într-o tigaie încinsă cu ulei 5 minute la foc mediu-iute, adăugăm tocătura de vită, pasta de tomate, condimentăm cu sare, piper negru și oregano.
Înăbușim sub capac 20 de minute sau pînă vi se pare gata.
Scoatem vînăta, facem tăietură și creăm buzunăraș.
Radem ușor miezul vinetelor cu o lingură și amestecăm cu smântână.
Umplem buzunărașele cu tocătura pregătită mai devreme.
Punem într-o formă tocătura rămasă, acoperim cu apă.
Transferăm vinetele în formă, acoperim cu cîteva felii de roșii și presurăm cu cașcaval.
Dăm în cuptorul preîncălzit la temperatura 200 °C pentru 20 de minute.
Servim vinetele calde cu sosul preferat.
Poftă bună!
