Topim la baia de aburi ciocolata cu untul, lăsăm 3-4 minute sa se răcească.
Adăugăm extractul de vanilie cu gălbenușurile și sarea, amestecăm cu un tel.
Într-un alt vas batem spumă: albușurile cu oțetul de vin și zahărul pudră.
Încorporăm bezea în câteva etape în masa de ciocolată.
Ungem formele pentru sufleu cu unt apoi presarăm cu zahăr pudră și așezăm masa în forme, nivelăm suprafața , cu un șervețel formăm un mic canal la margini ( acest lucru va permite sufleului să crească mai uniform.
Coacem 15-17 minute, la temperatura 200 C.
Înainte de servire presarăm cu zahăr pudră.
Servim sufleul imediat!
