În bolul unui robot de bucătărie adăugăm svecla roșie prealabil coaptă, ceapa și usturoiul călit.
Mixăm, pînă primim o textură fină.
Adăugăm amestecul într-o tigaie bine încinsă, orezul spălat, vinul alb și apa sau bulionul treptat. amestecăm pînă se absoarbe și tot așa pînă finisăm de turnat apa.
La final adăugăm untul, cașcavalul tare, condimentăm cu sare și piper după gust.
Servim într-un platou, neapărat cu brânză moale și verdeață.
