Într-un bol, amestecăm laptele călduț cu drojdia și zahărul.
Lăsăm pentru 5 minute, apoi adăugăm peste făina cernută.
Amestecăm totul, apoi adăugăm sarea, oul și gălbenușul, amestecând continuu, adăugăm untul moale, continuând sa frământăm 10-12 minute.
Acoperim cu peliculă și lasam să crească 2 ore.
Pentru umplutură, amestecăm toate ingredientele, laptele ar trebui să fie călduț și untul topit .
Dupa ce aluatul a crescut îl împărțim în 2 bucăți egale.
Întindem pe rând fiecare bilă de aluat foarte subțire într-o formă dreptunghiulară .
Așezăm un strat subțire de umplutură de nucă și rulăm încet destul de strâns.
Transferăm într-o tavă cu diametru 25x13 cm.
Procedăm la fel și cu cea dea 2-a bucată de aluat.
Ungem cozonacul cu unt topit sau lapte, acoperim cu folie, lăsăm să crească 30 de minute.
Coacem cozonacul 60-80 de minute, Temperatura 160 °C.
Neapărat acoperim cu folie de pergament la suprafață.
Scoatem și lăsăm cozonacul să se odihnească aproximativ 30 de minute.
Apoi tăiem felii cu grijă și savurăm.
Poftă bună!
