Colțunași de casă cu brânză

(0 Recenzii)

Colțunași de casă umpluți cu brânză de vaci — aluat fraged, umplutură cremoasă și gust autentic de acasă. Perfecți cu smântână!

Portie

Cerne făina într-un bol mare și adaugă sarea. Fă o adâncitură în mijloc, sparge oul și începe să amesteci ușor cu degetele, turnând treptat apa clocotită. Adaugă apa puțin câte puțin, până obții un aluat omogen. Când toată apa a fost încorporată, adaugă untul topit și frământă până când aluatul devine ferm, dar neted.
Acoperă aluatul cu un prosop și lasă-l să se odihnească 30 de minute la temperatura camerei. După acest timp, va deveni moale, elastic și ușor de întins.
Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu ouăle și sarea.
Presară făină pe masă și pe sucitor, apoi întinde aluatul într-o foaie subțire. Pudrează ușor doar partea de deasupra cu făină; partea de jos trebuie să rămână ușor lipicioasă pentru a sigila bine marginile.
Decupează cercuri din aluat folosind un pahar cu gura largă.
Pune câte o linguriță de umplutură în mijlocul fiecărui cerc, pliază aluatul și lipește bine marginile apăsând cu degetele.
Fierbe colțunașii în apă clocotită cu sare. Sunt gata în 2–3 minute după ce se ridică la suprafață.
Servește colțunașii fierbinți, cu smântână deasupra. Poftă bună!