Într-un bol, amestecați gălbenușurile cu laptele și făina amestecată cu praful de copt. Bateți până obțineți o compoziție omogenă, fără cocoloașe.
Într-un alt bol, bateți albușurile cu un praf de sare,, zahărul și zahărul vanilat, până obțineți o spumă fermă și pufoasă.
Încorporați o parte din albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri, amestecând ușor cu o spatulă.
Adăugați și restul albușurilor bătute, continuând să amestecați ușor cu spatula, pentru a păstra textura aerată.
Pentru a face formarea clătitelor mai ușoară, transferați aluatul într-un sac de cofetărie.
Încălziți o tigaie cu o picătură de ulei. Formați clătitele folosind sacul de cofetărie, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 2 minute.
După 2 minute, adăugați câteva linguri de aluat pe fiecare clătită și puneți două lingurițe de apă la marginea tigăii. Acoperiți din nou și mai gătiți 3 minute.
Întoarceți cu grijă fiecare clătită pe partea cealaltă și gătiți încă 4 minute sub capac, adăugând încă 2 lingurițe de apă la margini.
Serviți pancakes japoneze pufoase cu sos de lapte condensat fiert.
Poftă bună!
