Oțetul de vin este un produs natural obținut din vin prin fermentație și oxidarea bacteriilor speciale. Principalele caracteristici: gustul acru, aroma vinului, un miros expus strălucitor. Valoarea nutrițională a oțetului de vin este nesemnificativă, dar are proprietăți antiseptice și ajută la îmbunătățirea digestiei. În gătit, este folosit pentru a mura carne, pentru a găti sosuri, de a alimenta salatele și de a consolida legume. Oțetul de vin trebuie depozitat într -un loc răcoros, întunecat, evitând lumina directă a soarelui. Durata de valabilitate depinde de tipul de oțet și condiții de depozitare, dar în medie variază de la 1 la 3 ani.