Sucul de legume este o băutură naturală din legume proaspete prin apăsarea sau amestecarea. Principalele caracteristici: bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, are un gust strălucitor și o aromă bogată de legume. Valoarea nutritivă depinde de compoziție, dar conține de obicei vitamine din grupa B, C, potasiu, fier. Sucul de legume este adesea folosit la gătit pentru a adăuga sosuri, marinade, cocktail -uri sau ca bază pentru supe. Pentru a păstra proprietățile nutritive, este recomandat să se depoziteze la frigider și consumat timp de câteva zile. Durata de valabilitate este de obicei scurtă din cauza lipsei de conservanți.