Este o plantă comestibilă din familia leguminoaselor. Una dintre cele mai străvechi culturi agricole. Bobul este turtit, cu o margine aproape ascuțită. Culoare acestuia, în dependență de specie, poate fi galbenă, roșie, maro, verde.În perioada coacerii boabele nu acumulează toxine, prin urmare, lintea – este un produs ecologic. Este liderul în rândul leguminoaselor în ceea ce privește conținutul proteinelor vegetale (aproximativ 60%), totodată conține foarte puține grăsimi. În total doar 100 g. de boabe pot satisface 90% din necesarul zilnic al omului de acid folic. Boabele conțin o cantitate mare de magneziu, precum șiiod, cupru, zinc, mangan, molibden, cobalt, acizi grași omega-3,omega-6, vitaminele A, C, din complexul B. În același timp în timpul prelucrării termice se păstrează toate substanțele folositoare. Cu toate acestea, lintea nu conține cantitate suficientă de aminoacizi, respectiv, pentru o asimilare mai bună a produsului, se recomandă de consumat lintea cu roșii proaspete. Lintea se combină excelent cu verdeață, ceapă și usturoi, ouă. De obicei boabele se fierb (le puteți pre-înmuia în apă). Lintea fiartă are un gust de nucă și aromă placută. Lintea roșie își păstrează forma mai bine decât alte specii în timpul prelucrării termice. Lintea se adaugă în salate și supe, se servește ca garnitură, din această se pregătesc și terciuri, pîrjoale, budinci.