„Continuarea roșie” este o substanță concentrată care oferă o nuanță roșie strălucitoare produselor. Caracteristica principală este intensitatea colorației. Valoarea alimentară este nesemnificativă, deoarece colorantul nu conține nutrienți. În gătit este folosit pentru a picta aluat, creme, cofetărie, băuturi. Este necesar să se utilizeze în cantități mici pentru a evita modificările gustului produsului. Depozitați într -un loc răcoros și uscat protejat de lumină. Durata de valabilitate depinde de producător și de condițiile de depozitare, de obicei nu mai mult de 2 ani.