Sau un picior de pui. Partea inferioară a piciorului de pui fără coapsă. Carne delicata, usor de preparat. Un copan conține o cantitate semnificativă de proteine animale, îmbogățite cu aminoacizi esențiali pentru corpul uman, precum și o mulțime de grăsimi care se acumulează sub piele. Un copan poate fi fiert, prăjit, copt la cuptor și pe grătar, înăbușit, afumat. Se adaugă la salate, gustări, sandvișuri, chifle, aspic, gulaș, chifteluțe, cotlete, chiftele, plăcinte, julienne, supe și borș. Aproape orice feluri de mâncare, sosuri și marinate sunt potrivite pentru carnea fragedă.