Торт "Сметанник" со сливами в сиропе

Торт "Сметанник" со сливами в сиропе

(0 Отзывы)
Торт "Сметанник" со сливами в сиропе
  • Порции: 10 человек
  • Время подготовки: 300 мин.
  • Время приготовления: 60 мин.
  • Общее время: 360 мин.

YouTube видео

Нежный торт Сметанник (Smântânel) с пропитанными сиропом сливами — воздушный, ароматный и идеально сбалансированный десерт для любого случая.

Порция
10

Для теста:

  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Сахар
    100 г
  • Мука пшеничная белая
    120 г
  • Разрыхлитель
    4 г
  • Пищевая сода
    1 щепотка
  • Какао порошок
    50 г

Для крема:

  • Желатин
    5 г
  • Вода
    25 мл
  • Сметана Căsuța Mea 30%
    350 г
  • Молоко Căsuța Mea 3,5%
    250 мл
  • Сахар
    80 г
  • Крахмал кукурузный
    20 г

Для сиропа:

  • Слива
    100 г
  • Ликер
    40-50 мл

Для глазури:

  • Шоколад белый
    50 г
  • Сливки Căsuța Mea 33%
    50 г
  • Сахар
    50 г
  • Сливочное масло Căsuța Mea 82,5%
    50 г

Инструкции

  1. Для теста:

  2. Для бисквитных коржей смешиваем яйца с сахаром и сметаной, отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и содой. Соединяем всё вместе и перемешиваем.
  3. Половину теста выливаем в форму диаметром 16 см, предварительно застеленную фольгой
  4. В оставшееся тесто добавляем какао, хорошо перемешиваем и выливаем в другую форму такого же диаметра.
  5. Выпекаем коржи 20–25 минут при 170 °C. Достаём и полностью остужаем.
  6. Для начинки:

  7. Для сметанного крема. Замачиваем желатин в воде и оставляем на 15–20 минут.
  8. В кастрюле смешиваем сахар с кукурузным крахмалом, вливаем молоко, снова перемешиваем и ставим на плиту. После закипания варим 1 минуту.
  9. Перекладываем смесь в миску, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.
  10. Взбиваем сметану с растопленным в микроволновке желатином, добавляем остывший крем и продолжаем взбивать 4–5 минут. Перекладываем крем в кондитерский мешок.
  11. Для слив в сиропе. Заливаем сливы ликёром и оставляем пропитаться минимум на 1 час.
  12. Собираем торт. Срезаем верхушки коржей, затем разрезаем каждый пополам.
  13. В форму диаметром 18 см кладём один шоколадный корж, покрываем кремом бока и поверхность, посыпаем нарезанными сливами. Накрываем сметанным коржом и повторяем слои до окончания ингредиентов.
  14. Ставим торт в холодильник минимум на 3 часа.
  15. Для глазури. Растапливаем шоколад с маслом в микроволновке. Взбиваем сметану с сахаром, добавляем растопленный шоколад с маслом и пробиваем 2–3 минуты погружным блендером.
  16. Украшение. Снимаем кольцо формы, покрываем торт глазурью. Украшаем бока измельчённым шоколадным коржом и при желании добавляем кусочки слив.
  17. Ставим торт в холодильник на 30 минут для стабилизации.
  18. Нарезаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Вам также может понравиться

Отзывы (0)


Добавить отзыв

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь.

Вход