Растопите темный шоколад с маслом на водяной бане. В миске слегка взбейте яйца с коричневым сахаром, постепенно добавьте растопленный шоколад и продолжайте перемешивать.
Добавьте муку и какао-порошок, вылейте тесто в металлическое кольцо, обернутое фольгой, и выпекайте при температуре 170 °C в течение 40-50 минут.
Оставьте брауни остыть, затем вырежьте центр круглым вырубщиком.
Добавьте 200 грамм грецкого орехового или карамельного крема на брауни и поставьте в морозильник.
Доведите тыквенное пюре до кипения.
В сосуде соединяем: белый шоколад, молочный шоколад, специи и предварительно набухшую желатин (согласно инструкции на упаковке).
Добавляем тыквенное пюре, перемешиваем до того момента, пока шоколад и желатин не растают, охлаждаем массу до температуры 32 °C.
В сосуде взбиваем сливки до пышности, затем соединяем смеси вместе, наполняем силиконовую форму приготовленным муссом, погружаем брауни, ставим в морозильник на 8-10 часов.
Когда мусс замерзнет, выньте из формы и поставьте в холодильник, чтобы разморозился.
Украшаем по желанию и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
