Для теста блинов: смешиваем яйца с сахаром, солью и пищевой содой. Добавляем 100 мл молока, просеиваем муку, перемешиваем до получения однородной массы. В конце добавляем оставшееся молоко с маслом.
Жарим блины на хорошо разогретой сковороде диаметром 16 см с обеих сторон до красивого золотистого цвета.
Для крема взбиваем сливки до загустения. В другой посуде смешиваем: сливочный сыр со сгущенным молоком и растопленным шоколадом. Добавляем взбитые сливки, перемешиваем, пока ингредиенты не соединятся.
Выкладываем блин на тарелку, добавляем по щедрой ложке крема, выравниваем, кладем еще один блин, продолжаем с кремом и так далее, пока не закончатся блины с кремом.
Ставим торт в холодильник на несколько часов перед подачей, по желанию посыпаем сахаром и плавим до получения карамели при помощи горелки.
