Для теста: просеиваем муку и втираем в неё очень холодное масло, нарезанное кубиками, используя кончики пальцев.
Добавляем яйца, молоко, сахар и соль, формируем тесто.
Перекладываем в форму для тартa диаметром 23 см, равномерно распределяем по всей поверхности и при необходимости обрезаем излишки теста.
Ставим форму в холодильник на 40 минут,
затем прокалываем тесто в нескольких местах вилкой и выпекаем 15 минут при температуре 170 °C.
Для начинки:
в сковороде добавляем масло и масло, вымытый и хорошо обсушенный от воды шпинат, перемешиваем до мягкости.
В сосуде смешиваем: сметану с яйцами и сыром, приправляем солью и перцем по вкусу. Добавляем замоченный шпинат и нарезанный кубиками рыбу, перемешиваем.
Добавляем на тесто, посыпаем жареными заранее кедровыми орешками и выпекаем еще 20 минут.
Подаем тарту горячей или холодной с зеленью.
Счастливых праздников!
