Тосканский суп

(0 Отзывы)

Порция

Хорошо промываем сухую фасоль, заливаем водой и оставляем набухать на ночь.
Сливаем лишнюю воду из фасоли, перекладываем в кастрюлю, добавляем 1 чайную ложку соли, заливаем водой и варим до готовности.
Варим картофель, нарезанный кубиками, в 700 мл воды.
В сковороду добавляем масло с маслом и обжариваем нарезанный лук с протертым чесноком.
Добавляем нарезанные кубиками морковь и сельдерей, тушим еще 4-5 минут.
Добавляем томатный сок, приправляем солью и любимыми специями, варим на медленном огне 10 минут.
Добавляем обжаренные овощи и отцеженную фасоль к вареному картофелю, перемешиваем. Добавляем шпинат и варим 5-7 минут.
Перед подачей добавляем измельченную петрушку и наслаждаемся с сухариками. Приятного аппетита!