На хорошо разогретую сковороду добавьте 2 столовые ложки масла и столовую ложку сливочного масла.
Сверху добавьте мелко нарезанный лук и тертую морковь.
Приправьте по вкусу солью, паприкой, черным перцем и томатной пастой, тушите все 4–5 минут (или до готовности).
Снимите с огня и дайте полностью остыть.
В миску положите 1 кг фарша, приправьте солью и черным перцем, добавьте остывшую овощную смесь.
Тщательно всё перемешиваем (ставим в холодильник на 30-40 минут).
Выкладываем на рабочую поверхность 1 лист теста фило, распределяем по всей поверхности растопленное масло, повторяем процедуру до тех пор, пока не будет готово 3 листа.
Распределите мясную смесь вдоль, затем сверните рулетом по всей длине.
Нарезаем рулеты толщиной 7,5 см.
Выкладываем наши рулетики на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем их маслом и посыпаем кунжутом.
Поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут.
Подаем рулетики со сметаной, аджикой или вашим любимым соусом.
