Разноцветные вареники

(0 Отзывы)

Время подготовки: 60 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Общее время: 120 мин.

YouTube видео

Порция

Мука пшеничная белая

150 г
Овощной сок

60 мл
Сливочное масло Căsuța Mea 82,5%

2
Соль

1 щепотка
Картофель

800 г
Соль
Перец черный молотый

Инструкции

Для окрашивания теста нам понадобится свежевыжатый овощной сок (зелени, фруктов или ягод).
Сегодня у нас сок из: свеклы, краснокочанной капусты, моркови и шпината.
Залейте листья шпината кипятком и оставьте на 10–15 минут, чтобы они стали мягкими.
Используя блендер, измельчите овощи в пюре.
Слейте сок через сито или марлю (конечно, то же самое можно сделать и с помощью соковыжималки).
Слейте воду со шпината, залейте его 1-2 столовыми ложками холодной воды и разомните.
Просейте муку, добавьте яйцо, растопленное масло, щепотку соли и выжатый сок, перемешайте, затем вымесите и сформируйте шар.
Так мы продолжаем со всеми видами сока.
Оберните шарики пищевой пленкой и дайте им отдохнуть 20 минут.
Готовим начинку. Сначала отвариваем картофель в подсоленной воде и разминаем его в пюре, добавляем обжаренный лук, приправляем солью и чёрным перцем.
Перемешайте и оставьте на 20 минут.
Теперь нам остаётся только слепить вареники.
Раскатайте тесто, вырежьте с помощью круглой формы или стакана.
Добавляем начинку и склеиваем пельмени.
Вареники отварите в кастрюле с подсоленной водой в течение 2–3 минут, добавив специи по вкусу.
Подаем вареники со сметаной или карамелизированным луком.
Приятного аппетита.