Просейте муку в миску, сделайте углубление, добавьте яйца, сахар, соль и перемешайте. Влейте половину молока вместе с растопленным и остывшим сливочным маслом, взбейте венчиком до однородной массы без комочков, влейте оставшееся молоко и ликер, продолжая перемешивать до соединения ингредиентов. Поставьте тесто в холодильник на 1 час.
Для крема: смешать масло комнатной температуры с пудрой сахара и натертой апельсиновой цедрой.
Смажьте сковороду диаметром 26 см небольшим количеством масла. Вылейте 1 половник теста и равномерно распределите его по сковороде. Когда блинчик начнет схватываться, отделите края и переверните на другую сторону.
Повторяйте процедуру, пока не закончите.
На каждую половинку блинчика намажьте 1 столовую ложку сливок и 1 чайную ложку мармелада.
Сложите блинчик пополам и повторите то же самое со всеми блинчиками.
Разогрейте блинчики на сковороде на сильном огне, пока масло не растает. Подавайте с дополнительной апельсиновой цедрой.
Приятного аппетита!
