Смешиваем воду комнатной температуры с сухими дрожжами.
В другой посуде смешиваем муку с солью, вливаем смесь воды с дрожжами и растопленное сливочное масло, снова перемешиваем, затем вымешиваем тесто 5-7 минут.
Переносим тесто в другую миску, смазанную маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 40 минут в теплом месте.
Спустя 40 минут собираем тесто с краёв к центру, снова накрываем пищевой плёнкой и оставляем подниматься ещё на 40 минут.
Повторяем процедуру в третий раз и оставляем на 15 минут, чтобы поднялось.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, делим на 2 примерно равные части, раскатываем каждую часть теста в прямоугольную форму, скручиваем длинную сторону (после каждого скручивания слегка приплющаем края).
Переносим тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой, посыпанной мукой, образуем барьеры из бумаги, накрываем влажным полотенцем и оставляем на 40-45 минут для поднятия.
Посыпаем багеты мукой.
Делаем несколько косых надрезов острым ножом и ставим на 20 минут в духовку при температуре 250 °C, влажный режим с вентиляцией.
Затем продолжаем выпекать ещё 20 минут без вентиляции.
Вынимаем, оставляем на 20 минут, чтобы остыли, и наслаждаемся горячими багетами.
Приятного аппетита!
