Однолетний овощной салат, подвид латука. Хрустящие сочные бело-зеленые листья с нежным ореховым ароматом собраны в удлиненный кочан. Богат витаминами, в том числе группы В, содержит железо, калий, кальций, магний, селен, аминокислоты. Низкокалорийный. В кулинарии используется в основном как ингредиент салатов, особенно "Цезаря". Листья ромэна добавляют в сэндвичи, бургеры, хот-доги, тартины и супы-пюре. На листьях ромэна подают закуски, ими украшают блюда. Хорошо сочетается с мясом, мягкими сырами, зеленью, чесноком, специями, соусами на основе йогурта. Хранится в холодильнике 2-3 недели. Средний вес одного среднего кочана - 300 граммов.