Пресный белый хлеб на воде и пшеничной муке, выпекаемый в традиционной печи - тандыре. Обычно тонкий и круглой формы. Характерен для кухни Кавказа и Ближнего Востока. Этот продукт содержит клетчатку, марганец, фосфор, цинк, медь, магний и железо, вместе с большим количеством витаминов группы В, Е и РР. Достаточно сбрызнуть лаваш водой, и он становится аппетитным и мягким. Лаваш можно есть вместо хлеба. В тонкий армянский лаваш принято заворачивать различные начинки, например, сыр с укропом. Самый популярный рецепт - шаурма. Копченая курица нарезается мелкими кусочками, измельчаются овощи, замешивается соус, все заворачивается в плоскую лепешку и обжаривается на сковороде. Грузинский лаваш более пышный и прекрасно подходит для приготовления всевозможной быстрой пиццы.