Готовое тесто на основе муки из твердых сортов пшеницы, соли, яиц и молока для приготовления лазаньи, уже нарезанное тонкими прямоугольными пластинами. Можно приготовить самостоятельно дома или купить в магазине. Иногда в тесто для лазаньи добавляют шпинатное пюре, чтобы придать ему ярко-зеленый цвет. Для приготовления лазаньи листы прослаивают различными начинками. Как правило, это мясная, грибная или овощная начинка. Все это заливается соусом бешамель или болоньезе, посыпается тертым пармезаном (моцареллой, рикоттой) и запекается в духовке. Один лист для лазаньи весит примерно 15-16 грамм.