Корнеплод, разновидность редьки. С японского "дайкон" означает "большой корень". Самый известный сорт имеет большую удлиненную форму редьки белого цвета. Дайкон является рекордсменом по содержанию витамина C и кальция, содержит множество клетчатки. Дайкон имеет вкус редиса или черной редьки, но лишен их горечи. Поэтому эту редьку обычно используют в сыром виде в витаминных салатах или в качестве гарнира. Часто дайкон тушат, маринуют, добавляют в супы. Хорошо сочетается с морепродуктами, мясом, птицей, рыбой, творогом, сыром, кукурузой. Овощ подходит и для десерта. Смешивают с фруктами, медом или орехами. Дайкон можно жарить и тушить. Средний вес одного овоща составляет от 500 граммов до нескольких килограммов.