Это разновидность вытяжного сыра, созревающего в рассоле, с эластичной волокнистой структурой и соленым вкусом. Родиной этого сырного деликатеса, вероятнее всего, является Грузия (Сакартвело), однако популяризировали его по всему миру, конечно же, армяне, точнее обширная армянская диаспора. Традиционно этот кавказский продукт продается в виде "косичек", плетений или пучков более тонких или толстых сырных "нитей", цвет которых варьируется от белого до желтого, в зависимости от степени копчения или его отсутствия. Этот ингредиент также очень полезен для здоровья, так как содержит витамины группы B, A, D, E, PP, а также натрий, медь, кальций, магний, калий, железо, цинк, селен. Итак, чечил - это отличная закуска, особенно к пиву и домашнему вину. Его также добавляют в салаты, супы, пироги, используют для приготовления очень популярных и традиционных местных сырных шариков или для связывания блинчиков, чтобы начинка не вытекала. Этот сорт сыра можно жарить на сковороде или запекать в духовке, он прекрасно сочетается с овощами и зеленью.